Recept za domaće tijesto za pizzu s kvascem
Potrebni sastojci (1 veće tijesto): 200 grama oštrog i 200 grama glatkog brašna, 5 grama suhog kvasca, žličica soli, žličica šećera, decilitar ulja (može i maslinovog ako volite), 1
Znanstvena pozadina svake vrste tijesta + recepti
Ako moram izdvojiti nešto što često pripremam, onda je to definitivno tijesto. Možda treba napraviti brzinski kruh bez kvasca, možda ćemo jesti debelu bakinu pizzu ili će se jednostavno
Zašto i kako pekarski kvasac diže tijesto?
Za razliku od praška za pecivo o kojem sam već pisala ovdje, kvasac je živi mikroorganizam koji ne vrši samo jednu vrstu kemijskih reakcija, nego svojim cjelokupnim metabolizmom doprinosi
