Znanost (prirodnog) bojenja jaja
Bilo da ste jaja već obojili ili tek kasnije danas to planirate, možda će vas zanimati zašto i kako se odvija taj proces i kako ga poboljšati. Nema veze
Rad u znanosti – jedan dan u životu
Povodom Međunarodnog dana žena i djevojaka u znanosti koji se diljem svijeta obilježava 11. veljače, odlučila sam se djelomično otići iz standardne teme mog bloga i svakome tko bi bio
Aktivitet vode i tajna vječno savršene hrane
Svako toliko se na bespućima interneta pojavi slika nekakvog burgera ili čokoladice koji su ostali savršeno očuvani nakon desetljeća i desetljeća provedenih u nečijem ormaru. To ne moraju biti
Kako i zašto se jaje skuha?
Teško je reći koju namirnicu najviše upotrebljavamo u kuhinji i koja je zbog toga nepobitno nezamjenjiva. To vrlo lako mogu biti namirnice poput brašna, ulja, soli, šećera i sličnih,
Začini – kako popraviti greške pri začinjavanju hrane?
Svima se vjerojatno dogodilo da su u jednom trenutku života imali dvije jako slične posudice gde su držali sol i papar i uslijed žustre samostalne rasprave sa samim sobom
Luk – i sve njegove čari od kojih plačemo
Imam li samo ja osjećaj da bez luka nema ni dobrog temelja za jelo? Vjerojatno nisam jedina, ali to je i kulturalna stvar. Ako kuhate neko slano jelo s
Znanstvena pozadina svake vrste tijesta + recepti
Ako moram izdvojiti nešto što često pripremam, onda je to definitivno tijesto. Možda treba napraviti brzinski kruh bez kvasca, možda ćemo jesti debelu bakinu pizzu ili će se jednostavno
Želatina je zapravo kolagen – kako djeluje i kako je pravilno koristiti?
Klasičnu želatinu u praškastom obliku zapravo čini kolagen, protein veoma važan za održavanje strukture tkiva i povezivanje kostiju, mišića, kože, tetiva i ligamenata. Ako ste ikad pravili domaću juhu
Maslac ili margarin – velika knjiga masnih kiselina
Razlika između maslaca i margarina se ukratko može opisati u jednoj rečenici. Maslac i margarin su na sobnoj temperaturi čvrsti proizvodi s visokim udjelom masti, no maslac je životinjskog
Zašto i kako pekarski kvasac diže tijesto?
Za razliku od praška za pecivo o kojem sam već pisala ovdje, kvasac je živi mikroorganizam koji ne vrši samo jednu vrstu kemijskih reakcija, nego svojim cjelokupnim metabolizmom doprinosi
