Osnovne slastičarske kreme za torte i kolače – recepti i upute
Često se nađem u situaciji da mi trebaju recepti za jednostavne kreme za tortu ili kolač u koje mogu svašta umiješati, ali koje će dobro zadržati strukturu i gustoću.
Temperiranje čokolade – što je i čemu služi?
Temperiranje - značenje Temperiranje čokolade je proces kontroliranog topljenja i hlađenja čokolade kojim se postiže glatkoća, visoki sjaj i stabilnost pri sobnoj temperaturi. Od takve čokolade možete raditi svakakve
Kako napraviti sladoled – recept + znanstveni savjeti
Dolaskom sve toplijih vremena pojavit će se i sve više štandova sa sladoledom, a naši apetiti za tom slasticom će sve više rasti. Sladoled je na prvu tako jednostavan
Food pairing – principi sparivanja okusa
Recepti i jela koja smo naslijedili od naših obitelji proizlaze iz nas prirodno, bez da nekad i dvaput razmislimo zašto neke namirnice kombiniramo. Naravno da je to rezultat dugog
Znanost (prirodnog) bojenja jaja
Bilo da ste jaja već obojili ili tek kasnije danas to planirate, možda će vas zanimati zašto i kako se odvija taj proces i kako ga poboljšati. Nema veze
Aktivitet vode i tajna vječno savršene hrane
Svako toliko se na bespućima interneta pojavi slika nekakvog burgera ili čokoladice koji su ostali savršeno očuvani nakon desetljeća i desetljeća provedenih u nečijem ormaru. To ne moraju biti
Kako i zašto se jaje skuha?
Teško je reći koju namirnicu najviše upotrebljavamo u kuhinji i koja je zbog toga nepobitno nezamjenjiva. To vrlo lako mogu biti namirnice poput brašna, ulja, soli, šećera i sličnih,
Začini – kako popraviti greške pri začinjavanju hrane?
Svima se vjerojatno dogodilo da su u jednom trenutku života imali dvije jako slične posudice gde su držali sol i papar i uslijed žustre samostalne rasprave sa samim sobom
Luk – i sve njegove čari od kojih plačemo
Imam li samo ja osjećaj da bez luka nema ni dobrog temelja za jelo? Vjerojatno nisam jedina, ali to je i kulturalna stvar. Ako kuhate neko slano jelo s
Znanstvena pozadina svake vrste tijesta + recepti
Ako moram izdvojiti nešto što često pripremam, onda je to definitivno tijesto. Možda treba napraviti brzinski kruh bez kvasca, možda ćemo jesti debelu bakinu pizzu ili će se jednostavno
